最近在養生圈很紅的胡蘆巴種子，其實是種超級食物！這種長得像小扁豆的種子，在傳統印度阿育吠陀醫學裡已經用了上千年，現在連台灣的有機商店都能買到。它最特別的地方是帶點微苦的焦糖香氣，泡茶或煮湯時加一點，整鍋都會有種溫暖的香甜味。
胡蘆巴最讓人驚豔的是它的營養價值，隨便抓一把就含有：
| 營養成分 | 每100g含量 | 對身體的好處 |
|—————-|————|—————————–|
| 膳食纖維 | 25g | 促進腸道蠕動、增加飽足感 |
| 蛋白質 | 23g | 素食者優質蛋白質來源 |
| 鐵質 | 33mg | 改善貧血、幫助造血功能 |
| 皂苷化合物 | 高含量 | 調節血糖、降低膽固醇 |
很多哺乳媽媽會特別找胡蘆巴來泡「媽媽茶」，因為它裡面的植物雌激素能促進乳汁分泌。我朋友產後奶量不足，每天喝兩杯胡蘆巴茶搭配按摩，一個禮拜後就明顯感覺脹奶。不過要提醒孕婦避開這個時期食用，以免刺激子宮收縮喔！
除了泡茶，台灣人最愛的三種吃法是：把種子磨成粉加進麵粉做饅頭、發芽後當生菜沙拉吃、或是直接和咖哩一起燉煮。我自己最常做的懶人吃法，是睡前用溫水泡10顆種子，隔天早上連水帶籽喝掉，空腹吃效果最好。剛開始可能會覺得味道有點像中藥，但習慣後反而會愛上這種特殊的香氣。
要注意的是胡蘆巴種子表面有層黏稠的膠質，直接吃可能會黏喉嚨，建議先稍微烘烤或炒過。市面上也有賣膠囊形式的補充品，但老實說效果沒有整顆種子來得好。最近天氣轉涼，很推薦把胡蘆巴和薑黃、黑胡椒一起煮成黃金奶茶，暖胃又養生！
最近在台灣養生圈掀起一股「葫蘆巴熱」，到底什麼是葫蘆巴種子？台灣人必知的養生小知識你一定要了解！這種長得像迷你扁豆的褐色種子，其實是印度阿育吠陀醫學裡使用千年的超級食物，現在連台灣的有機商店都能買到，泡茶、煮粥都超方便。
說到葫蘆巴種子的好處，老一輩的台灣人可能會想到「顧胃」這個關鍵字。確實，它含有豐富的膳食纖維和黏液蛋白，能保護胃黏膜，特別適合三餐老是在外的上班族。我阿姨就習慣每天早上用保溫杯泡一匙葫蘆巴種子，搭配早餐喝，說這樣整個上午胃都暖暖的很舒服。
| 主要功效 | 適合族群 | 常見食用方式 |
|---|---|---|
| 調節血糖 | 糖尿病患者 | 磨粉加入優格 |
| 促進乳汁分泌 | 哺乳期媽媽 | 煮成催乳茶 |
| 改善消化 | 胃食道逆流患者 | 泡水隔夜飲用 |
| 降低膽固醇 | 三高族群 | 拌入沙拉或湯品 |
台灣潮濕的氣候讓很多人有代謝問題，葫蘆巴種子裡的皂苷成分能幫助身體排水。我鄰居阿嬤的秘方是把種子稍微炒過，跟紅棗、枸杞一起煮成養生茶，說喝完整個人都輕盈了。不過要提醒大家，孕婦和甲狀腺機能異常者要避免食用，畢竟再好的東西也要看體質。
現在越來越多台灣主婦會把葫蘆巴種子當成廚房常備食材，除了傳統的泡茶方式，打成粉加入麵糰做饅頭，或是撒在精力湯上都很有創意。記得第一次用的時候別被它特殊的楓糖香氣嚇到，那可不是加了香精，而是種子本身的天然味道呢！
最近好多朋友在問「葫蘆巴種子哪裡買？台灣在地優質店家推薦」，其實台灣有不少專門賣香草種子的優質店家，品質都很不錯。葫蘆巴種子在中藥行或香料店雖然偶爾能看到，但專門賣種子的店家選擇更多，而且發芽率也比較有保障。今天就來分享幾間我自己買過覺得不錯的店家，給想自己種葫蘆巴的朋友參考看看。
首先推薦的是台北的「香草小舖」，他們家的葫蘆巴種子是跟本地小農合作的，新鮮度很夠。我上個月買的一包，發芽率大概有八成左右，而且店員會很熱心地教你怎麼種植。另外台中的「綠手指種子專賣」也很推，他們有分小包裝和大包裝，適合不同需求的人，價格算是蠻合理的。高雄的朋友可以去「南台灣香草園」，他們除了賣種子，還有賣已經長大的葫蘆巴苗，對新手來說更方便。
| 店家名稱 | 地點 | 特色 | 平均價格(100g) |
|---|---|---|---|
| 香草小舖 | 台北 | 本地小農合作、新鮮度高 | NT$120 |
| 綠手指種子專賣 | 台中 | 包裝選擇多、價格實惠 | NT$100 |
| 南台灣香草園 | 高雄 | 有現成苗株、新手友善 | NT$150 |
網購的話可以看看「樂天市場」上的「香草之家」，他們常常有優惠活動，買多還免運費。不過要提醒大家，網購買種子一定要注意保存期限，有些店家會把快過期的種子特價出清，這種的發芽率通常會差一點。另外有些FB的香草社團也會有團購，價格更便宜，但就要等比較久，適合不急着要的人。不管在哪買，記得收到種子後要放在陰涼乾燥的地方保存，最好在半年內用完，這樣發芽率比較有保障。
最近好多朋友都在問：「為什麼中醫師都推薦葫蘆巴種子？5大功效解析」，其實這味中藥材在台灣中醫界已經流傳很久啦！葫蘆巴種子長得像迷你版腰果，聞起來有種特殊的香氣，老一輩都叫它「香草籽」。中醫師特別愛用不是沒有原因的，它溫和不刺激，適合台灣潮濕氣候下容易手腳冰冷、代謝差的體質，而且用法超級多，泡茶、煮湯、磨粉都可以。
先來看看葫蘆巴種子最厲害的5個功效吧：
| 功效 | 具體作用 | 適合族群 |
|---|---|---|
| 暖身驅寒 | 促進末梢血液循環，改善冬天手腳冰冷 | 冷底體質、怕冷女性 |
| 調節血糖 | 含天然皂苷成分，幫助穩定飯後血糖值 | 血糖偏高族群 |
| 消化助攻 | 刺激消化液分泌，減緩胃脹氣和消化不良 | 常應酬、外食族 |
| 泌乳促進 | 傳統坐月子配方，能增加母乳分泌量 | 哺乳期媽媽 |
| 代謝提升 | 加速脂肪代謝，搭配運動效果更明顯 | 想管理體態者 |
台灣中藥行老闆跟我分享，挑選葫蘆巴種子要選顆粒飽滿、帶點黃綠色的，聞起來有淡淡堅果香的最好。記得有一次幫媽媽買，老闆還特別交代：「這個要小火慢炒到變金黃色，香氣出來再泡茶，效果才會好喔！」現在很多健康飲食店也會把它磨成粉加在拿鐵裡，喝起來有種焦糖香氣，完全沒有中藥的苦味。
使用上要注意的是，雖然葫蘆巴種子很溫和，但孕婦和甲狀腺功能異常的人要先諮詢中醫師。我自己習慣早上用保溫杯悶泡10顆，喝完身體會微微發熱，整天精神都很好。中醫師朋友還教我一招，煮麻油雞的時候加一小匙葫蘆巴種子，湯頭會更甘甜，而且特別適合經期後補身體。